Cao Lau: Savory Noodles Swimming in Aromatic Broth, a Culinary Symphony That Will Transport Your Taste Buds!

หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์ ẩm thực ที่ไม่เหมือนใครในเวียดนาม Cao Lau จานสุดพิเศษจาก Hoi An คือตัวเลือกที่ต้องลองอย่างยิ่ง! จานนี้เป็นการผสมผสานรสชาติและพื้นฐานของวัฒนธรรมได้อย่างลงตัว

Cao Lau เป็นบะหมี่เหนียวหนึ่บที่มีความหนาคล้ายกับราเม็ง ทาด้วยน้ำซุปข้นหอมหวานจากกระดูกหมู ปรุงรสด้วยพริกไทย โจ๊ก และเครื่องเทศอื่น ๆ ลองคิดดูสิว่าน้ำซุปหอมจัดนี้จะผสานรวมเข้ากับบะหมี่เหนียวหนึบได้อย่างลงตัวขนาดไหน!

ส่วนที่ทำให้ Cao Lau แตกต่างจากบะหมี่ทั่วไปคือการใส่ “thịt lợn nướng” หรือหมูย่าง หมูที่ถูกหมักด้วยเครื่องเทศและซอสสูตรพิเศษถูกย่างจนสุก หอมกรุ่น เนื้อนุ่มละลายในปาก

Cao Lau ยังเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหลากหลายชนิด เช่น ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ ถั่วงอก และต้นหอม ตัดแต่งด้วย"bánh bao" หรือขนมปังสีขาวนุ่มๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความสัมพันธ์กันของส่วนผสม

1. สัมผัสความเหนียวหนึบของเส้น Cao Lau:

Cao Lau ถูกทำจากแป้งข้าวเหนียวที่ถูกคลุกเคล้ากับน้ำขิง ทำให้บะหมี่มีลักษณะเหนียวหนึบและลื่นลิ้น

2. ความหอมหวานของน้ำซุป:

น้ำซúp จะมีความหอมจากกระดูกหมูที่เคี่ยวในเวลานาน มีรสชาติหวานจากโจ๊กและความเผ็ดนิดๆ จากพริกไทย

3. หมูย่าง “thịt lợn nướng” ที่หอมกรุ่น:

หมูย่างถูกปรุงด้วยเครื่องเทศอย่างดีและถูกย่างจนสุก นุ่มละลายในปาก และเพิ่มรสชาติอูมามิให้ Cao Lau

ตารางเปรียบเทียบ Cao Lau กับบะหมี่เวียดนามอื่นๆ:

จานอาหาร	ประเภทเส้น	น้ำซุป	ส่วนประกอบพิเศษ
Cao Lau	บะหมี่เหนียวหนึบ	หอมหวานจากกระดูกหมู โจ๊ก และพริกไทย	หมูย่าง “thịt lợn nướng” และขนมปัง “bánh bao”
Pho	เส้นข้าวเรียวเล็ก	น้ำซุปใสปรุงด้วยเครื่องเทศ	เนื้อวัวหรือไก่ ผักชีฝรั่งและต้นหอม
Bun Cha Gio	บะหมี่ใหญ่	ซอสมะเขือเทศและน้ำมะนาว	ห่อปอเปี๊ยลทอด “cha gio” และผักสด

Cao Lau เป็นจานอาหารที่หาได้ยากในเวียดนาม แต่ Hoi An ซึ่งเป็นเมืองเก่าโบราณในภาคกลางของเวียดนาม มีชื่อเสียงเรื่อง Cao Lau เป็นอย่างมาก

หากคุณต้องการลิ้มรส Cao Lau ในHoi An คุณสามารถไปที่ร้าน “Bún chả Lạc Cảnh” “The Old House” หรือ “Cao Lau Khung”

คำแนะนำในการรับประทาน Cao Lau:

• ใช้ตะเกียบคีบเส้น Cao Lauขึ้นมา slurp
• ผสมน้ำซุปให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมด
• บีบมะนาวลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ

Cao Lau เป็นจานอาหารที่ไม่ควรพลาดเมื่อคุณมาเยือน Hoi An!